Путерия сладковатая

октябрь, 2019

В Западной Африке произрастает удивительный куст, плоды которого называются «miracle berries», то есть «чудесные ягоды». Научное название – Путерия сладковатая. Сами по себе эти ягоды не сладкие и практически не содержат сахара. Но стоит съесть несколько штук – и начинаются чудеса!
Съеденная после ягод самая невкусная еда становится удивительно сладкой и приятной – причём такой эффект длится около часа. Всего лишь две ягодки – и вы с удовольствием съедите целую редьку, причём она покажется вам слаще персика!
Секрет чудесных ягод – содержащийся в них белок миракулин (лат. «miraculum», то есть «чудо»). Он блокирует вкусовые рецепторы, а в присутствии кислоты начинает стимулировать те из них, которые отвечают за восприятие сладкого вкуса. В итоге совсем несладкие продукты, как острый соус, квашенная капуста, маринованные огурцы или уксус, покажутся вам вкусными.
Когда в 1970-е годы попытались наладить постоянные поставки этих ягод на рынки Запада, производители сладостей подняли панику и заставили зарегистрировать миракулин, как запрещённую пищевую добавку. В итоге, его нельзя использовать в пищевой промышленности. Но эти ягоды разрешено выращивать в качестве комнатного растения.
^Наверх