Рыбный день в СССР

август, 2019

«Рыбный день» считается явлением исключительно советским. В этот день в столовых предлагали только рыбные блюда, хотя и в большом разнообразии. Сельдь, треска, севрюга, судак были хорошо знакомы советским гражданам. Наряду с ними людей приучали есть «океанскую» рыбу: хека, минтая, мойву.

Польза употребления рыбы

С точки зрения диетологии, традиция есть рыбу полезна для здоровья. Польза рыбы в питании человека связана с наличием в рыбе белка, полиненасыщенных жирных кислот, йода и минеральных веществ. Содержание жира в рыбе может варьироваться от 2% до 15%, но это меньше, чем в мясе животных и птицы.
Рыба быстро переваривается и не задерживается внутри желудочно-кишечного тракта, в отличие от мяса животных и птицы. Это объясняется разницей в строении мышечных волокон, которые у рыб не имеют плотной, трудноперевариваемой оболочки.
В жирной рыбе, обитающей в северных водах, содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые способствуют снижению холестерина крови, в связи с чем, улучшают периферийное кровообращение, снижают риск тромбозов.
Рыбные блюда полезны для детей особенно в период интенсивного роста, так как обеспечивают организм витамином D, кальцием, фосфором. Таким образом, помогает формироваться опорно-двигательному аппарату.

История рыбного дня в СССР

В Советском Союзе ещё в 1932 году был издан приказ о введении рыбного дня. Эту инициативу приписывают наркому пищевой промышленности А. Микояну. В 1930-е годы был сформирован мощный производственный кластер на Дальнем Востоке, где начали производить консервы из лосося, сайры и ставшие в последствие невероятно популярными в СССР «шпроты».
Рыбный день, появившийся в 30-е годы ХХ века, продержался до войны. В послевоенное время о нём забыли, и вновь вспомнили в 60-е годы. В крупных городах появились магазины «Океан», где продавали морскую и океаническую рыбу. Советский Союз наращивал численность судов по добыче морепродуктов.
В 1976 году «рыбный день» был закреплен на законодательном уровне - соответствующее постановление издал ЦК КПСС.
Введению рыбного дня приписывают и религиозные традиции в России. Согласно церковным канонам, два раза в неделю миряне должны были отказываться от мяса, но рыбу есть в эти дни не запрещалось.
^Наверх