Пальмовое масло

сентябрь, 2020

Сейчас многие говорят о вреде пальмового масла и о том, что оно якобы не использовалось в СССР. Но это не так.
Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы, как правило, на территории Индонезии и Малайзии. Это дешёвый продукт: стоимость 1 кг на мировом рынке – около 1 доллара.
Пальмовое масло активно использовалось в советское время начиная с 1963 г. Это было связано с дефицитом продовольствия в 1963 г, вызванным неурожаем. Пальмовое масло, в то время, поставляли в СССР из Камеруна и Индонезии. В 1982 г. страна импортировала 376 тыс. тонн этого продукта, а в 1989 году – свыше 430 тыс. тонн. Примерно столько же импортирует и современная Россия.
Пальмовое масло применялось в процессе изготовления маргаринов и комбижира.
Рецептура маргарина с пальмовым маслом, утверждённая в 1980 году.

В СССР пальмовое масло использовалось для:

кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадных конфет;
мороженого;
молока и молочной продукции, в том числе сливочного масла;
маргарина для выпечки;
сдобной выпечки, печенья и пирожного;
специальные жиры;
соусы;
плавленые сырки;
суповые смеси.

Мифы о пальмовом масле

1) В советских продуктах не было пальмового масла.
На самом деле оно широко применялось даже в составе детских смесей – заменителей материнского молока.
2) В СССР пальмового масла не было: его начали применять только после распада страны.
На самом деле масло ввозилось тысячами тонн в год уже с 1963 г.
3) Пальмовое масло шло только на производство мыла.
На самом деле, в производстве мыла применялось пальмоядровое масло. Состав пальмоядрового масла близок к кожному жиру человека.
4) В СССР применялось «менее вредное» масло.
На самом деле это невредный, а даже полезный для здоровья продукт, так как содержит ненасыщенные жирные кислоты и снижает уровень «плохого» холестерина в организме.
5) Информация о том, что оно «не плавится» при температуре человеческого тела и не выводится из организма, абсолютно не соответствует действительности.

В заключении рассмотрим и сравним экспортёров пальмового масла.
^Наверх