Продукты для снижения холестерина

сентябрь, 2019

Повышенный холестерин может стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы. В статье представлены продукты, которые целесообразно включать в диету для снижения холестерина.

Холестерин

Холестерин - это органическое жировое вещество (липид). Он является частью мембран клеток, участвует в выработке определенных гормонов, в синтезе желчных кислот, в выработке витамина D, играет важную роль в работе мозга.
Холестерин, как и другие жиры, не растворяется в воде. Поэтому он циркулирует в крови в сочетании с белками, образуя комплексные соединения - липопротеины. Их молекулы отличаются по соотношению холестерина и белков. В зависимости от холестерина, в котором переносятся липопротеины, различают две его фракции: ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и ЛПНП (липопротеины низкой плотности).
ЛПВП содержат больше белка и меньше холестерина, чем ЛПНП, проникают в стенки артерий, но не накапливаются в них, а собирают часть холестерина и транспортируют его обратно в печень. Там он превращается в желчные кислоты, а затем выводится из организма.
ЛПНП - крупные нерастворимые молекулы, объединяются, в виде жирных бляшек, прикрепляются к сосудам и сужают их просвет, что приводит к таким заболеваниям, как гипертоническая и ишемическая болезнь, инфаркт, инсульт.

Причины повышенного холестерина

Частыми причинами повышенного холестерина являются: курение, избыточный вес, употребление большого количества fastfood, гиподинамия, а также сопутствующие заболевания (гипертоническая болезнь, сахарный диабет).
При выявлении повышенного уровня холестерина врачи, обычно, назначают статины – препараты, снижающие выработку липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) печенью. Но как показывает практика, диета на основе продуктов, снижающих холестерин, эффективнее приёма лекарственных средств.

Продукты снижающие уровень холестерина

Овсяные отруби

Отруби – это продукт переработки оболочек овса. Они легко сочетаются с совершенно разными продуктами, которые делают значительно полезнее. А по интенсивности очищения организма от холестерина отрубям нет равных. Они эффективно выводят из кишечника излишки жиров.
Рекомендуют добавлять отруби в йогурт или кефир.

Орехи

Многие орехи, особенно фисташки, богаты растительными фитостеролами – аналогами статинов, применяемых для снижения уровня холестерина в медицинской практике. Кроме того, фисташки богаты растительными волокнами, улучшающими работу кишечника, и содержат ценные растительные жиры, повышающие концентрацию липопротеинов высокой плотности. На втором месте, по снижению уровня холестерина, находятся грецкие орехи. Так же полезен миндаль и фундук.

Растительное масло (арахисовое, оливковое, подсолнечное)

Являясь растительным жиром, масло повышает концентрацию липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), так называемого «хорошего» холестерина. Молекулы ЛПВП поглощают и выносят из кровотока своих конкурентов – опасные ЛПНП. В арахисовом масле содержится фитостерол (аналог статинов). Регулярное употребление растительного масла способствует снижению уровня холестерина, а также уменьшает воспалительные процессы в сосудах при атеросклерозе.
Поэтому салаты лучше делать на растительном масле.

Семена льна

Польза семян льна при повышенном холестерине заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот Омега 3 и Омега 6, а также в высоком содержании калия, селена, витаминов A,B,E.
Можно купить в аптеке льняное масло в бутылочке или капсулах, но лучше принимать отвар из семян льна. Отвар действует мягче и имеет меньше противопоказаний. Можно измельчённые семена льна добавлять в кефир или йогурт.

Чеснок

Чеснок содержит аллицин, который способствует нормализации липидного обмена.

Цитрусовые, яблоки, хурма, крыжовник

В мякоти этих продуктов содержатся растворимые растительные волокна – пектины. Они образуют в кишечнике желеобразную массу, которая поглощает жиры из пищи и не дает им всасываться в кровь.

Горький шоколад

Этот продукт можно употреблять до 50 граммов в день (если кроме шоколада в рационе больше нет сладостей). Горький шоколад содержит растительные полифенолы, которые снижают интенсивность производства ЛПНП печенью и повышают выработку их аналогов – ЛПВП. Кроме того, полифенолы какао-бобов заставляют печень эффективно фильтровать кровь и удалять из неё холестериновые излишки.
Полезным будет шоколад с содержанием какао не менее 70%, а также натуральный какао без добавления сахара и жирного молока.

Рыба

В жирной рыбе содержится много омега-3 жирных кислот. Рекомендуется есть рыбу 2-5 раз в неделю. Наиболее полезны при повышенном холестерине: скумбрия, сельдь, форель, сардина, тунец, палтус и лосось.

Общие рекомендации для снижения уровня холестерина

1. включение в рацион больше овощей и фруктов, за исключением картофеля;
2. приготовление каш из злаков;
3. снижение количества мясных блюд, преобладание в меню рыбных изделий;
4. исключение из меню сдобные изделия и сладостей;
5. ограничение жареного мяса;
6. ограничение консервов, копченостей, икры, желтка яиц.

Следует учитывать, что, несмотря на содержание холестерина в продуктах животного происхождения, полностью исключать их нежелательно.
^Наверх